“La Ricetta del Giorno”. Penne con ricotta e zafferano – Ricette di Sardegna

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INGREDIENTI
400 g di penne, 250 g di ricotta fresca, 2 cucchiai di olio evo, 1/2 cucchiaino di zafferano, sale e pepe

PREPARAZIONE:

Bollite le penne in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con olio extravergine, aggiungete la ricotta settacciata, spolverizzate con il pepe e aggiungete lo zafferano diluito in poca acqua tiepida.

Mescolate col cucchiaio di legno e servite.

L’operazione deve essere veloce per non far cuocere eccessivamente le penne !

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