LA RICETTA DEL GIORNO. Rigatoni con crema di peperoni e ricotta

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Ingredienti:
rigatoni
peperoni rossi e gialli
ricotta di mucca
olio, sale e basilico

Preparazione

Lavate i peperoni, fateli a listarelle e cuoceteli con olio, sale e e basilico; quando sono cotti passateli con il mixer ad immersione. Cuocete la pasta e intanto aggiungete la ricotta alla crema di peperoni e mescolate bene. Quando la pasta è cotta rovesciatela in un vassoio con un pò di crema di peperoni e ricotta e finite di condire oppure, se non vi sembra abbastanza ritirata, ripassatela qualche attimo sul fuoco. Impiattate e servite!

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