L’Almanacco Irpino. Martedi 14 Gennaio 2020

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a cura di Grazia Russo

Martedì 14 si festeggia San Felice – Patrono di Chianche e Montecalvo

Blasoni popolari:

I chianchesi sono denominati chiangarùli, storpiando il nome del paese Chianche, frequentatori di chianghe ovvero beccherie; chiangiaruli piagnoni. Invece i montecalvesi mbriacùni beoni; cumpàri che cercano compari per interesse.

Ricetta del giorno

Scamorza affumicata alla pizzaiola (piatto tipico di Montecalvo)

 Per prima cosa riscaldare la bistecchiera, nel frattempo preparare una salsina con sale, pepe, succo di limone e olio, porre le fette di scamorza sulla bistecchiera, cuocere entrambi i lati, poi porle in un piatto e cospargerle con la salsina ottenuta precedentemente. Accompagnarle con un buon vino rosso irpino.

 

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